一种木薯鲜薯干燥脱水加工工艺
公开
摘要
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种木薯鲜薯干燥脱水加工工艺，包括如下步骤：S1、选取无腐烂的木薯鲜薯，切块后，送入蒸汽触蒸罐内进行触蒸处理35～60min，自然冷却至室温，备用；S2、将步骤S1所得的木薯鲜薯块进行负压脉冲喷动微波干燥处理至含水率为10%左右；S3、将步骤S2所得的木薯鲜薯块进行冷冻干燥处理至含水率低于5%。本发明采用蒸汽触蒸、负压脉冲喷动微波干燥和冷冻干燥相结合的方式对木薯鲜薯进行干燥脱水处理，干燥时间短，木薯鲜薯块受热均匀,干燥后颗粒间的水分含量没有差异,可以显著延长其保存时间至2个月，且复水后的样品间也呈现出良好的均匀性，同时，木薯鲜薯块在干燥的过程中破损率低。
基本信息
专利标题 ：
一种木薯鲜薯干燥脱水加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114600947A
申请号 ：
CN202210389881.5
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周宾范大泳李家文蒋雄英侯丽英杨艺玲苏冬辉钟坤赵晓美莫皓蓝
申请人 ：
桂林市农业科学研究中心
申请人地址 ：
广西壮族自治区桂林市雁山区雁山镇雁山街2号
代理机构 ：
西安合创非凡知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张翠华
优先权 ：
CN202210389881.5
主分类号 ：
A23B7/005
IPC分类号 ：
A23B7/005 A23B7/02 A23B7/024
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/005
加热保存
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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