一种火锅鸡及其制作方法
公开
摘要
本发明提出一种火锅鸡及其制作方法，其包括以下制作步骤：1.备主材，包括鸡肉和猪大肠；2.备调料，包括炖料包、煮鸡料包、麻椒包以及葱姜蒜等；3.使用煮鸡料包及葱姜蒜等炖煮鸡肉；4.使用白酒、葱姜蒜等炖煮预制猪大肠；5.制作火锅鸡，经调料炒制后使用炖料包焖煮鸡肉和猪大肠；6.装袋；本发明的火锅鸡制作方法通过煮鸡料包炖煮后再炒制，不仅增加鸡肉的滋补效果，还可在相对短的炖煮时间内获得合适的肉质软度；利用炖鸡获得的汤料作为火锅底汤，以鸡肉本身鲜香入汤，鸡肉风味浓郁，节约且营养不流失；鸡肉与猪大肠按一定比例混合熬制，可弥补鸡肉脂肪含量低、锁味能力较差的缺点，提高鸡肉风味；特制的炖料包掩盖鸡肉及火锅底汤中的中药味。
基本信息
专利标题 ：
一种火锅鸡及其制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114557428A
申请号 ：
CN202210289004.0
公开（公告）日 ：
2022-05-31
申请日 ：
2022-03-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郑健
申请人 ：
郑健
申请人地址 ：
天津市静海区唐官屯镇郑家庄村二区24号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210289004.0
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/70 A23L13/20 A23L13/40 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-05-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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