本实用新型涉及食品机械加工技术领域，尤其为一种豆粉加工用蒸发器，包括主体、进液管道和出液管道，所述进液控制装置顶端中央位置处连通有进液管道，所述进液控制装置顶端中央位置处滑动连接有球体，所述进液控制装置内部左右两侧滑动连接有滑块，所述滑块前端面中央位置处转动连接有曲柄，所述曲柄另一端转动连接有旋转叶片，所述旋转叶片通过第一电机主轴固定连接有第一电机，所述进液控制装置右侧连通有出液口，本实用新型中，通过设置的进液控制装置，可以有规律性、定量的自动排入原液，相比同等容积的原液一次性的排入蒸发室，定量排入的蒸发效率更高，且不需要人力操作，具有很高的实用性能和巨大的经济效益，值得推广使用。