本实用新型提出豆粉加工用蒸发器。涉及食品机械技术领域。支架上设有螺旋输送机，设有三段不同螺距的螺旋叶片，设置三个集气罩顶部依次设有轴流风机、真空泵和总集气罩，总集气罩设有轴流风机，输送机壳体上部开有槽，壳体外围敷设有一层高频电磁线圈。本实用新型通过在豆粉不同浓缩段的蒸发量的不同、采用设置不同的螺旋叶片的螺距产生不同的推进速度，设置轴流风机、不同真空度的真空泵对不同阶段的豆粉浆液进行浓缩，提高了豆粉浆液的浓缩速度、降低了豆粉的含水率，采用热效率高的高频电磁线圈作为加热源，同时设置活性炭层消除异味，有利蒸汽无害外排，壳体外设置超声波振子清洁壳体、避免豆粉局部糊化、提高豆粉质量。