本实用新型公开了一种高强度耐磨效果好的不锈钢厨师刀，包括刀体，所述刀体包括沉淀硬化不锈钢层，所述沉淀硬化不锈钢层的两侧均设置有耐磨层，所述耐磨层包括金属基陶瓷复合涂层和钛合金涂层，所述刀体右侧的上端设置有不锈钢刀柄，所述不锈钢刀柄底部的右端开设有空腔，所述空腔的顶部固定连接有弹簧。本实用新型通过不锈钢把手、锁止块、锁止孔、活动块、不锈钢刀柄、空腔、弹簧、刀体、沉淀硬化不锈钢层、耐磨层与金属基陶瓷复合涂层以及钛合金涂层之间相互配合的作用下，有效的提高了本厨师刀的强度、抗氧化耐蚀性能，同时便于使用者对本厨师刀的握持距离进行调节，使得使用者对硬物进行劈砍过程中更加的省力。