本实用新型公开了一种高强度的不锈钢厨师刀，包括刀体，所述刀体的左上端开设有前孔，所述刀体的上端固定安装有刀背，所述刀体的右上端活动安装有刀柄，所述刀柄上固定安装有铆钉，所述刀柄的底端开设有防滑纹，所述刀体的底端开设有刀刃，所述刀刃的上端开设有研磨线；刀把与刀体之间通过转动连接，在需要将刀具携带出门或者使用结束后，可将刀把折叠，降低刀具所占体积，且刀把外部设置有木质刀柄，通过铆钉与多组通孔固定连接，刀柄与刀把连接紧密，很难出现刀柄脱落，影响使用的情况，在刀刃的上端设置有一条研磨线，在需要对刀刃进行打磨时，会有一条打磨的参考线,不易伤到刀体，影响美观。