本申请公开了一种切方机及硅棒切割系统，涉及太阳能光伏技术领域。切方机具体包括：基座，以及设置于所述基座上的主辊支架和至少一组夹持组件；所述主辊支架上设置有背靠背的两个轴承，所述轴承与所述主辊支架之间密封连接；每组所述夹持组件包括对称设置的两个夹持件，至少一个所述夹持件为单筒气缸；两个所述夹持件中，至少一个所述夹持件可活动连接于所述基座，所述夹持件上设有浮动顶头，每个所述夹持件的所述浮动顶头对应夹持于所述硅棒一端的端面上，且靠近所述硅棒的边皮位置设置。本申请实施例中，切方机夹持硅棒的稳定性较高，进而可以有效提升硅棒开方效率、降低硅棒开方成本。