本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种智能温控的甘薯片油炸装置，包括筒体，所述筒体的两端设有安装座，筒体的内部设有多个以筒体的轴线为中心均匀环形阵列分布的输送单元，输送单元上固定设有料筐；筒体的中心设有油槽，输送单元前端的第一转轴上设有第一从动锥齿轮，输送单元前端的输送座上设有与第一从动锥齿轮啮合的第一主动锥齿轮，第一主动锥齿轮固定设置于第二转轴上，第二转轴与输送座转动连接，第二转轴上还设有第一从动齿轮；本发明通过输送单元带动料筐通过多个喷头形成的油温区进行温度可控的油炸，并且实现了物料的连续油炸加工。