本发明属于食品加工领域，提供了一种用于坚果烘干的多层高温炉，包括箱体，箱体内部两端设置有竖直连通腔，两个竖直连通腔之间设置有若干水平隔板使箱体内部形成水平隔层，每个水平隔层内设置有一条网格输送带，每条网格输送带的两端分别位于竖直连通腔内，相邻两条网格输送带交错设置，每条网格输送带的上方间隔设置有若干竖直隔板使箱体内部形成若干独立隔间，每个独立隔间设置有一套加热组件。本发明提供的用于坚果烘干的多层高温炉，采用多层循环输送，不仅延长了坚果在烘干区域内的输送距离，还能在下落过程中实现坚果的翻滚，使烘干更加均匀，利用隔板使炉内形成多个独立隔间，并且给每个独立隔间分别加热，从而使炉内温度稳定无差异。