本实用新型公开了一种佛手山药的干燥脱水加工装置，包括装置本体、转盘、除尘装置和调节块，所述装置本体的顶端设置有除尘箱体，且除尘箱体的顶端安装有气泵，且气泵的一端连接有出气管，所述除尘箱体的内部设置有转动电机，且转动电机的一端连接有转盘，并且转盘的外侧连接有连接杆。本实用新型通过在除尘装置，除尘装置内部设置横板，缓冲块的内部设置有滑块和移动板，移动板可在滑块上进行左右移动，带动与移动板连接的除尘刷左右移动，达到除尘的效果，并且除尘刷与移动板之间设置有减震板，保证对装置的保护效果,移动板上端连接有两个压缩弹簧，实现装置可以左右晃动和上下移动，保证了装置的清洁度，提高了装置的加工效率。