本发明公开了一种具有等长切割功能的佛手山药片切片装置，涉及佛手山药加工技术领域，包括山药片储存座、底座、山药固定圈、安装座、山药挡板组件、定位组件和山药刮板，所述山药片储存座的顶部固定安装有底座与底座，所述底座上固定安装有第一推动气缸，所述底座的顶部固定安装有安装架。本发明配套安装有可移动可固定的山药挡板组件，同时在装置的底座上设置有刻度标，在对于山药进行切割时，可根据需要切割的山药片厚度调节山药挡板组件的位置，山药挡板组件上的指示针可有效指示切割厚度，从而控制切片刀下降对于山药进行切片处理，可完成不同厚度的切片处理，也可实现对于山药片的定长切割，切割效果好，提高了该装置的功能性。