本实用新型公开了一种蔬菜加工用切片装置，包括水箱、切片筒、伺服电机和切片刀，所述水箱的顶部固定连接有支撑架，所述支撑架的顶部固定连接有切片筒，所述切片筒的左端安装有伺服电机，所述伺服电机的右端位于切片筒的下方传动连接有螺杆，所述螺杆的外部套设有螺套，所述螺套的外部位于切片筒的下方固定连接有U型滑扣。本实用新型中，首先，采用联动式切片结构，可实现推料机构和切片机构同步工作处理，降低了前期调整和切片处理时异常现象的产生，从而提升了切片装置切片的稳定性，其次，内部设有循环喷淋式冲洗结构，可将切片后的蔬菜进行同步的冲洗处理，既便于蔬菜的加工使用，同时也提升了切片装置的功能性。