本发明公开了一种低氮氧化物燃烧之灶具炉头，外环火盖、内环火盖装于炉头上，炉头装于炉盘上，炉盘装于炉头座上，炉头座上设有第一、二供气管，内环火盖设有中心环形火焰，外环火盖依次设有第一、二、三环火焰，与外环火盖第一、二、三环火焰对应的炉头上设有第一、二、三环供气槽。第二环火焰通过若干个可控制燃气量的喷嘴喷射燃气，在燃烧时一次供给充足的空气，第一、三环火焰背向第二环火焰的一侧能得到二次空气，而第一、三环火焰靠近第二环火焰的一侧得不到二次空气，这样，第一、三环火焰被拉长，火焰的拉长延长了燃烧放热时间，使火焰温度下降，使氮氧化合物的生成得到了有效控制，因此本例能切实降低氮氧化物的排放量。