本实用新型涉及食品加工装置技术领域，且公开了一种柿饼切开夹果仁装置，包括底板，所述底板顶端左侧固定连接有固定柱，所述固定柱左侧下方贯穿有连接杆，所述连接杆右端固定连接有斜齿轮二，所述斜齿轮二顶端啮合连接有斜齿轮一，所述斜齿轮一顶端固定连接有螺纹杆一，该装置通过转动连接杆使得螺纹杆二可以下降对放置在螺纹杆二与螺纹杆三之间的柿饼进行夹持，然后在移动柿饼的过程中使得柿饼的周边与转动的切刀相接触，从而使得该装置可以较为方便地将柿饼切开且节省了人力，同时在切好后就可以将果仁放置在柿饼切开的缝隙之间，且压板一与压板二可以通过升降对其进行压裹，从而便于对柿饼切开部位夹的果仁进行压裹且压裹效果较好。