本实用新型公开了一种厨师教学用雕刻刀具，包括内壁设有内螺纹的螺纹管，所述螺纹管一端封闭，螺纹管的另一端内侧同轴固定设有内限位环，螺纹管的内部设有刀具收藏柱，刀具收藏柱内开设有伸出刀具收藏柱侧边的刀具收藏槽，刀具收藏柱的一侧，刀具收藏柱远离螺纹管的端部固定设有限位盘，刀具收藏槽与限位盘之间相互连通，本实用新型通过设置的切刀以固定转轴为轴心在转轴通孔内转动，从而使切刀转动收到刀具收藏槽内，或者伸出到刀具收藏柱的外侧，实现了切刀的收纳，以解决技术背景中提出刀刃裸露危险的技术问题，本实用新型通过设置的毛刷，实现便捷式清理雕刻碎屑，以解决技术背景中提出果皮雕刻碎屑不变清理的技术问题。