本实用新型公开了一种可调刀锅间隙的斩拌机，其斩拌刀机构包括刀轴、固定在刀轴上的刀架和压刀片以及连接在刀架和压刀片之间的斩拌刀片，斩拌刀片的末端具有连接部，连接部上具有弧形的缺口，弧形缺口的两侧分别设有一固定销轴和一活动销轴，压刀片上具有与分别对应固定销轴和活动销轴的第一腰孔和第二腰孔，固定销轴穿过第一腰孔，活动销轴穿过第二腰孔，第二腰孔的两端分别具有贯通压刀片外侧的调节长孔，调节长孔的两端分别螺接有锁紧螺栓和调节螺栓，锁紧螺栓和调节螺栓的一端分别延伸入第二腰孔内，本实用新型可精准、简单、轻松的调整刀锅间隙，且斩拌刀机构拆卸清洗方便。