一种冻干红豆五谷粥及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及一种冻干红豆五谷粥，按照重量份数计包括如下物质：冻干红豆8～15份、红豆糯米挤压膨化粉4～8份、糯米挤压膨化粉3～6份、枸杞碎1～2份、红枣碎2～4份。本发明还涉及冻干红豆五谷粥的制备方法。本发明通过常温浸泡、预熟化和真空冷冻干燥等技术相结合，得到内部疏松多孔、糊化度达90％以上的完整红豆颗粒，该红豆颗粒在热水中能快速吸水溶胀，同时通过挤压膨化技术获得在热水中分散性好、不易结团的红豆糯米挤压膨化粉。将该红豆颗粒与红豆糯米挤压膨化粉、糯米挤压膨化粉、枸杞碎、红枣碎充分混合，得到含有完整红豆颗粒的五谷粥，加入88℃以上的热水冲泡，冲泡性佳，红豆味浓，口感好，并且工艺简单、容易工业化生产。
基本信息
专利标题 ：
一种冻干红豆五谷粥及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568638A
申请号 ：
CN202210299852.X
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李丹丹陈楚瑶陶阳韩永斌梅勤张荣广卢刚韩璐
申请人 ：
南京粮食集团有限公司
申请人地址 ：
江苏省南京市经济技术开发区恒广路1号
代理机构 ：
南京正道智华专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
游富英
优先权 ：
CN202210299852.X
主分类号 ：
A23L11/00
IPC分类号 ：
A23L11/00 A23L5/10 A23L7/17 A23L19/00 A23P30/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/00
豆类植物，即豆科植物果实的处理以制备食品；豆类制品；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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