一种开胃椒加工工艺
公开
摘要
本发明涉及辣椒加工技术领域，具体涉及一种开胃椒加工工艺，主要通过挑选、清洗、剖切、滚揉、烘干、腌制这些步骤来实现，通过各个步骤的有效协同，使最终制备出来的酱腌青辣椒色泽鲜艳明亮，口感嫩脆，产品质量好，且只在滚揉步骤中加入食盐，且在滚揉后用低浓度碱液漂烫，使得最终制备出来的酱腌青辣椒中亚硝酸盐含量低于2mg/kg，食用更为安全且健康。
基本信息
专利标题 ：
一种开胃椒加工工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586957A
申请号 ：
CN202210236103.2
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-03-11
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
兰志勇杨兴娟陈利文莫国利周精华冯灿陈新闫辉平郑文刘燕黄道军符杨
申请人 ：
安乡县农利农产品加工有限公司
申请人地址 ：
湖南省常德市安乡县大鲸港镇西城社区十二组（鲸港园区内）
代理机构 ：
常德市源友专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
江妹
优先权 ：
CN202210236103.2
主分类号 ：
A23L19/20
IPC分类号 ：
A23L19/20 A23P30/00 A23B7/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
A23L19/20
腌制的，例如酸泡菜、泡菜
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
