本发明公开了一种用于米粉生产加工的温控型烘干装置及方法，具体涉及米粉生产加工领域，包括烘干箱，所述烘干箱的顶端设置有上盖，所述烘干箱的一侧设置有基座，所述上盖的顶端中心固定安装有第一电机，所述上盖的顶端位于第一电机的两侧固定安装有气塞，本发明通过设置转轴、第一电机、转盘和卡齿，在烘干的过程中，启动上盖顶端的第一电机，带动底端的转轴转动，通过侧板底端的卡齿对安放盆内部的米粉进行搅拌，使米粉处于活动的状态，大大提高的米粉的烘干效率与效果，烘干完毕后，启动转轴顶端的电磁铁，内板受到电磁铁的磁力吸引，会带动两侧的侧板沿着滑槽向上移动，带动卡齿沿着刮板的第二通孔滑动，将表面沾上的米粉脱离，较为方便。