藜麦奶泡及其制备方法和应用
公开
摘要
本发明公开了藜麦奶泡及其制备方法和应用，制备方法包括将藜麦进行超声清洗后，将其沥干并磨粉处理至预设粒度后，获得藜麦粉，然后对藜麦粉进行热处理、打浆处理和离心处理后，滤去泡沫及粗沉淀物，获得藜麦奶，再对藜麦奶进行发泡处理，制得藜麦奶泡；本方案藜麦奶发泡过程不添加任何添加剂，且去除了藜麦种皮皂苷等成分的苦味以及打浆时的生味，用热处理增加了藜麦发泡的香味，该方案下，藜麦发泡效果均匀绵密、稳定性好、营养全面。
基本信息
专利标题 ：
藜麦奶泡及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114557389A
申请号 ：
CN202210194809.7
公开（公告）日 ：
2022-05-31
申请日 ：
2022-02-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
方婷钟鑫荣程传松刘斌雄李长城
申请人 ：
福建农林大学
申请人地址 ：
福建省福州市仓山区上下店路15号
代理机构 ：
厦门原创专利事务所(普通合伙)
代理人 ：
吴廷正
优先权 ：
CN202210194809.7
主分类号 ：
A23C11/10
IPC分类号 ：
A23C11/10 A23L5/20 A23L5/30 A23P30/40 B02C9/02 B02C11/00 B02C11/08 B08B3/12
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C11/10
含有或不含有乳糖但不含有其他乳成分作为脂肪、碳水化合物或蛋白质的来源
法律状态
2022-05-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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