本发明公开了一种油炸食品过程中食品定型方法，涉及油炸技术领域，本发明包括如下步骤：将食品级薄膜放置在操作平台上表面；将食品放置在食品级薄膜上表面；用食品级薄膜把食品侧面绕圈包裹，把食品侧面全部包住留两个口子；本发明以简便的方式达到预期的目标要求，解决了压碎再成型和用刀切等技术方案面临的技术难题，即有效避免产生边角等浪费还让食品一次性成型，减少材料浪费；能够让食品长度变长，原始食品可以选取更小块的食品，甚至可以把原食品分成两块或者多块后加工，选取食材标准范围变广，提高食品利用率，并且内陷是成型的，外皮可以采用多种类型，裹浆或者裹粉，或者裹浆后再裹粉，也可以采用成型的外皮，使得外皮选材范围变广。