本申请实施例公开了一种视频编码参数处理方法、系统、设备及存储介质。本申请实施例提供的技术方案，根据实时带宽及缓存信息确定目标码率；基于目标码率查询映射关系信息确定对应的目标帧率，映射关系信息预先根据不同码率区间与对应的帧率值构建，帧率值以固定步长阶梯配置；基于目标帧率确定编码帧率，以使用编码帧率进行当前编码周期的视频编码。采用上述技术手段，通过确定不同码率区间对应的帧率值进行编码帧率的决策，以此可以避免编码帧率受带宽影响而频繁修改，提升编码帧率的稳定性，进而提升视频播放的流畅度，优化用户的观看体验。