本发明公开了一种八味加酒的制备方法,包括如下步骤：步骤A，原料选择，取白酒为酒基，辅料为红枣、山药、薏苡仁、白扁豆、山楂、麦芽、莱菔子、葛根；上述辅料洗净并切块备用；将备份的辅料混合制成浸泡料；步骤B，浸泡；将酒基投入浸泡缸中，并将浸泡料放入酒基中进行浸泡，保持浸泡缸温度恒定；直至酒基形成基底料；步骤C，过滤分离；将浸泡料从基底料中取出；并将基底料进行过滤后，将得到待配置液引入勾兑罐中调配勾兑，以期望改善配制酒中的辅料过多，其物质分布并不易于控制，导致配制酒风味差异较大且酒精度含量的不确定因素显著增高的问题。