本发明公开了一种无明矾粉条制备方法及设备，涉及粉条制备技术领域，旨在制作无明矾粉条、可减震、可调节电加热锅的高度和粉条尺寸、防止粉条掉落至外部，用于制备无明矾粉条，技术方案是：包括以下步骤和部件：备料、制芡糊、合粉揣揉、抽真空、漏丝成型、煮粉糊化、冷冻、解冻干燥、切断、计量、包装、金属探测器检测、巴氏杀菌、抽样检测、入库，减震机构、升降机构、漏瓢、导向限位机构、固定机构、漏粉调节机构；本发明通过抽真空，可避免使用明矾；通过设置减震机构，可减震；设升降机构，可调节电加热锅的高度；设导向限位机构和固定机构，可防止粉条落至电加热锅外部；设固定机构，可固定漏瓢；设漏粉调节机构，可调节粉条尺寸。