一种低盐白乌鱼鱼肉香肠及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种低盐白乌鱼鱼肉香肠，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼鱼肉500份‑800份，鸡胸肉100份‑200份，玉米淀粉30份‑70份，马铃薯全粉15份‑30份，胡萝卜粉10份‑30份，蛋清粉15份‑45份，复合磷酸盐2份‑8份，食盐7份‑19份，精氨酸8份‑16份，生姜粉5份‑25份，葵花籽油1份‑5份，结冷胶1份‑3份，冰水30份‑60份。本发明还公开了一种低盐白乌鱼鱼肉香肠的制备方法。本发明制备所得的白乌鱼鱼肉香肠，其外观表面色泽红白交杂具有一定美感，口感好，弹性好，易于咀嚼、吞咽；并且其蛋白质含量高，脂肪含量低，具有很高的营养价值，利于老年人食用。
基本信息
专利标题 ：
一种低盐白乌鱼鱼肉香肠及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304474A
申请号 ：
CN202210008991.2
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-05
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
焦晓磊张伟罗煜苏建吴俊樊威
申请人 ：
四川省内江市农业科学院
申请人地址 ：
四川省内江市市中区花园滩路401号
代理机构 ：
成都聚蓉众享知识产权代理有限公司
代理人 ：
孔静
优先权 ：
CN202210008991.2
主分类号 ：
A23L5/20
IPC分类号 ：
A23L5/20 A23L13/40 A23L13/50 A23L13/60 A23L17/00 A23L17/10 A23L29/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/20
去除不希望有的成分，如除臭，解毒
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 5/20
申请日 : 20220105
申请日 : 20220105
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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