本实用新型公开了一种腐竹生产用挑皮装置，包括支架，所述支架上安装有豆浆槽，所述豆浆槽的顶部连接有托架，所述托架上安装有用于带动豆皮传送的输送组件，并在所述出料口的两侧可转动地安装有两转动部，两所述转动部的内侧连接有挑皮辊，所述输送组件上还设置有成型组件，所述输送组件上设置有烘干箱，所述烘干箱内设置有加热管和送风组件。本实用新型，通过转动部和挑皮棍的设置，当豆浆槽上表面形成豆皮时，由电机带动转动部旋转，使挑皮棍向上带动豆皮的一端移动至输送组件上，压紧滚轮的将输送组件上的豆皮压住，由输送组件带动豆皮移动，实现了自动挑皮的功能，夹板的设置可以防止豆皮在成型过程中变形。