本实用新型是一种原制奶酪生产用乳清与奶酪分离装置，包括排料平台、接料平台、分离机构、支架、乳清收集槽，其中分离机构位于排料平台与接料平台之间，排料平台与接料平台均为壳体结构并连接为一体，且两者的底面在同一平面，并与水平面倾斜一定角度，分离机构包括电机、轴承、滚筒，所述滚筒为中空的圆柱形结构，其外表面设有间隔分布的沿径向环绕的棱槽，滚筒的其中一端与电机的输出轴固定连接，排料平台与接料平台的底面之间设有长方形的缺口，滚筒的上部恰好位于缺口内，乳清收集槽位于排料平台与接料平台的下方，且滚筒的下部恰好位于乳清收集槽内，本实用新型使得奶酪生产过程连续稳定，乳清排放均匀可控。