本实用新型提供了一种保险式水果切片设备，属于水果加工技术领域，包括固定箱、倾斜板、进料筒、交流电机、限位环、转动盘、挤压杆、限位杆、固定帽、转动筒、移动框、固定块、固定杆、固定板和切割板，固定箱的底部固定连接有倾斜板，固定箱的顶部嵌入设置有六根进料筒，固定箱的顶部贯穿固定有交流电机，交流电机的底部固定连接有转动盘，固定箱的内壁通过支杆固定有六个限位环。本实用新型中的挤压杆跟随转动盘水平转动，挤压杆挤压移动框水平的左右移动，使两块切割板同步左右移动，两块切割板将六根进料筒内部的水果切成片，两块切割板左右移动的时间保持一致，能确保水果向下掉落的距离一致，具有切片效率高、切片均匀的优点。