本实用新型公开了一种生产硝酸钾用多效蒸发装置，包括蒸发箱，所述蒸发箱的内腔中部下方固定连接有支撑板，所述支撑板的底端设置有加热管，所述支撑板的上端两侧均固定连接有冷却管，所述冷却管和加热管的一端均连接有调节开关，且调节开关在使用时仅只能打开一个；所述支撑板的上端中部固定连接有U型容器，所述U型容器的内部中处设置有搅拌块，所述搅拌块的背面中部固定连接有电机轴，且电机轴的另一端设置有驱动电机。本实用新型中，设置有排气箱和冷却管，蒸发后的蒸汽通过排气箱进行排出蒸发箱外，随后调节开关关闭加热管，打开冷却管，进行快速冷却，使其U型容器内部硝酸钾能够快速成为结晶。