本实用新型涉及烘焙器材技术领域，具体为一种蛋糕生产用烘焙机，包括主体以及设在主体表面的门板，所述门板的表面设有观察清理组件，观察清理组件包括固定连接在门板中部的观察窗，在观察窗上下两端门板的表面固定连接有滑槽，滑槽内插入安装有滑板，在滑板的内侧固定连接有磁吸块，磁吸块的外部设有清洁布，有益效果为：本实用新型通过在烘焙机主体的观察窗内外表面增设有清理结构，有效清除掉因烘焙机工作产生覆盖在观察窗表面的水汽，提高观察窗的清晰度，更有效的观察到烘焙机内的情况，以更好的调节烘焙机的火力温度的大小，并在烘焙机内设有方便快捷拆装的加热管，有效的增加拆装加热管的速度，提高工作效率。