本发明提供了一种面包的加工设备及加工方法，属于面点生产技术领域。它解决了现有的面包生产过程中揉面完成后分放到烘烤盘上的形式不佳的问题。本加工设备包括用于自动调整烘烤盘位置的排列装置、用于储存原料并将原料定量挤出到下方烘烤盘上的送料装置、设置在排列装置上并用于安放烘烤盘的定位摆正装置。与现有技术相比，本加工设备能够自动完成对烘烤盘的定位，并能将原料以定量规整排列的形式装入到烘烤盘中，自动化程度高，操作过程简洁。