猪肉富纤维及蛋白质提取的预处理与精制深加工方法
公开
摘要
本发明公开了猪肉富纤维及蛋白质提取的预处理与精制深加工方法，包括预处理系统和精制深加工系统，所述预处理系统具体包括以下步骤：S1：首先准备材料，选择新鲜并且肥瘦均匀的猪肉；S2：对猪肉进行清洗干净，新鲜猪肉采用温度为4‑8℃的冷水冲洗20‑30min；S3：对猪肉进行浸泡：将醋酸与水配制，按照质量比为0.1～0.7:10‑15混合后，调整温度为4‑8℃，并将步骤S2获得的猪肉浸泡于其中，浸泡时间为3‑7min。本发明公开的猪肉富纤维及蛋白质提取的预处理与精制深加工方法猪肉是经过精挑细选的，能够保证试验操作的准确性，反应步骤少，反应温和，能够大大降低蛋白质水解损失的概率的效果。
基本信息
专利标题 ：
猪肉富纤维及蛋白质提取的预处理与精制深加工方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114577559A
申请号 ：
CN202111630259.0
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2021-12-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周鑫张颖璐李刚鲍佳彤
申请人 ：
天津二商迎宾肉类食品有限公司
申请人地址 ：
天津市西青区经济技术开发区赛达工业园新源道2号
代理机构 ：
北京棘龙知识产权代理有限公司
代理人 ：
聂颖
优先权 ：
CN202111630259.0
主分类号 ：
G01N1/28
IPC分类号 ：
G01N1/28 G01N33/12
IPC结构图谱
G
G部——物理
G01
测量；测试
G01N
借助于测定材料的化学或物理性质来测试或分析材料
G01N1/00
取样；制备测试用的样品
G01N1/28
测试用样品的制备
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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