本发明公开了一种低糖低热量加气型酸梅汤饮品及其制备方法，按重量份数计，包括以下组分：山楂汁5‑20份、乌梅汁3‑6份、甘草汁0.25‑1份、果葡糖浆2‑6份、白砂糖2‑6份、柠檬酸0.4‑2份、焦糖色0.5‑1份、阿斯巴甜0.01‑0.05份、甜蜜素0.05‑0.5份、三氯蔗糖0.01‑0.05份，安赛蜜0.01‑0.05份、山梨酸钾0.01‑0.05份、食品用香精0.01‑0.05份、纯净水70‑95份、二氧化碳气体；其中，二氧化碳气体的体积与其他组份混合过滤后的体积之比为2‑5:1。制备方法，包括如下步骤：向纯净水中依次添加上述原料，加热搅拌，得混合液；对混合液过滤，得滤液；对滤液进行瞬时杀菌，得杀菌滤液；将杀菌滤液在低温条件下冷却，得低温滤液；将低温滤液加入混气机中，进行二氧化碳混气。本发明在保障良好口感的情况下，低糖低碳，饮用健康。