本发明涉及果酒技术领域，尤其为一种南瓜果酒的制备方法，其方法包括如下步骤：挑选成熟带皮的南瓜洗净，随后将南瓜去皮并去除瓜瓤，并将切块的南瓜果肉放入食盐水中进行清洗，沥干后待用，将南瓜果肉投入粉碎机，粉碎后将果汁与南瓜渣分离，并通过连续螺旋压榨机对南瓜渣进行压榨，压出果肉中的汁，收集果汁备用；本发明提出的南瓜果酒的制备方法，具有能充分利用原材料、易产业化的优点，使得南瓜果酒的产品营养价值高，口感好，能充分体现南瓜商业价值，同时具有能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用，南瓜果酒能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力。