本发明公开了一种食品预处理设备及自动配餐的连续烹饪系统，涉及智慧餐饮领域，食品预处理设备包括由工序上游至下游顺次设置的热水储存单元、面糊储存单元和热油储存单元；热水储存单元、面糊储存单元和热油储存单元正上方架设有金属网输送带，各储存单元内均设有抽取装置，用于分别通过输送管路将热水、面糊、热油输送至金属网输送带上层工作面的指定位置，依次对金属网输送带上的食材进行漂烫、挂糊、过油加工，各储存单元同时起收集作用。该预处理设备能够对食材进行自动漂烫、挂糊、过油，设备紧凑，节省空间，成本低；基于该设备制成的自动配餐的连续烹饪系统，可实现多种菜品的全自动化烹饪，智能化程度高、有利于标准化快速出餐。