本发明提供一种实时起雾测试装置及实时起雾测试方法，可用于测试技术领域。所述实时起雾测试装置包括雾度测试计以及蒸汽发生器，所述蒸汽发生器包括用于容纳水蒸气的箱体，所述箱体上开设有连通所述箱体内部和外部的蒸汽出口，所述蒸汽出口位于所述雾度测试计的测试通道中；所述雾度测试计用于测量测试样品的初始雾度值和实时雾度值，若所述实时雾度值与所述初始雾度值之间的差值大于目标阈值，则确定所述测试样品起雾。本发明实施例提供的实时起雾测试装置及实时起雾测试方法，能够利用蒸汽发生器为测试样品提供起雾所需的条件，并利用雾度测试计代替人眼以量化的指标表征测试样品的起雾情况，测试结果客观、科学、准确性高。