一种乌榄果酱及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供一种乌榄果酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述乌榄果酱按重量份数计，其组成包括：榄角30‑45份、甜菊叶5‑10份、柠檬汁3‑4份、柠檬果皮2‑3份、甘草粉0.05‑0.08份、D‑异抗坏血酸钠0.05‑0.1份、海藻糖0.2‑0.4份、酰胺化果胶0.06‑0.12份、羟丙基二淀粉磷酸酯0.05‑0.1份、白砂糖0.4‑0.6份、食盐0.1‑0.25份。所述乌榄果酱的制备方法包括以下技术步骤：榄角处理、甜菊叶处理、柠檬果处理、果浆混合、胶液混合、加热浓缩、减压浓缩以及灌装、灭菌。采用本发明方法制备的乌榄果酱，色泽亮丽、酸甜适中、口感细腻柔和，有榄角独特的清香，营养丰富，稳定性好，保质期长，且制备工艺简单。
基本信息
专利标题 ：
一种乌榄果酱及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304568A
申请号 ：
CN202111448704.1
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2021-11-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王文林郑树芳覃振师谭秋锦宋海云张涛贺鹏黄锡云陈海生韦哲君韦媛荣许鹏何铣扬汤秀华莫庆道周春衡钟建章
申请人 ：
广西南亚热带农业科学研究所
申请人地址 ：
广西壮族自治区崇左市龙州县彬桥乡
代理机构 ：
南宁启创知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
谢美萱
优先权 ：
CN202111448704.1
主分类号 ：
A23L21/15
IPC分类号 ：
A23L21/15 A23L33/00 A23L27/30 A23L3/3472 A23L5/41 A23L3/3544 A23L3/358 A23L29/212 A23L29/231 A23L5/20 A23L3/015
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L21/00
马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理
A23L21/10
马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品
A23L21/15
从水果或蔬菜的汁中得到的
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 21/15
申请日 : 20211130
申请日 : 20211130
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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