本发明公开了一种定量出水龙头的自定义出水设置方法、出水方法及龙头，设置方法包括：接收出水设置开关的触摸/按压信号，进入自定义设置模式；接收流量选择开关的定量出水档位设定信号，获取对应的定量出水档位作为自定义出水档位；接收出水控制开关的触摸/按压信号，控制出水阀打开，并控制流量计启动流量计数；再次接收到出水控制开关的触摸/按压信号后，控制出水阀关闭，并控制流量计关闭流量计数；将流量计读取的容量设置为所述自定义出水档位对应的出水容量。本发明能够将定量出水档位对应的出水容量进行重置，满足消费者个性化的需求。