本发明涉及水产技术领域，公开了一种鳝鱼一体化处理设备，包括顶板，所述顶板的中部下方可移动地设置有剖腹刀片，剖腹刀片用于剖开鳝鱼皮肉，所述剖腹刀片一侧可移动地设置有刮除片，刮除片用于刮出鳝鱼的内脏，所述刮除片的长度大于于所述剖腹刀片的长度，所述刮除片的一侧可移动地设置有剔骨机构，用于剔除鳝鱼的脊骨，鳝鱼经过剖腹刀片时，剖腹刀片的尖锐部分划开鳝鱼鱼腹，传输带继续带动鳝鱼移动，刮除片贴着鳝鱼内腔进行内脏刮除，穿骨滑片穿过鳝鱼脊骨部分将脊骨与鳝鱼肉部分分离，从而使鳝鱼不需要的部分被该设备完全清理，避免了手工清理的不便性，同时也提高了鳝鱼清理的速度。