本发明公开了一种食品加工的烘烤方法，包括如下步骤：(1)将食品置于烘烤装置烘烤腔的烘烤架上；(2)选择烘烤模式并进入相应的烘烤模式烘烤，烘烤模式包括第一烘烤模式、第二烘烤模式和第三烘烤模式，其中第一烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，其中第二烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时用户通过转动螺杆手柄以带动螺杆转动，螺杆转动使得螺杆上的螺套沿着螺杆移动实现风扇随着螺套移动，最终实现风扇边旋转边移动；其中第三烘烤模式为电机开启以带动风扇旋转、烘烤管开启以加热，同时电机带动螺杆交替正反转动，使得风扇边旋转边左右往复移动；(3)烘烤预定时间后，电机和烘烤管均关闭，烘烤结束。本发明具有三种烘烤模式，能够满足不同食品的烘烤需求且烘烤质量好。