本实用新型公开了一种鲟鱼加工用固定装置，包括工作台、放置槽、防滑凸块和切割刀，所述工作台的顶面中部开设有放置槽，且放置槽左右两侧的内壁上通过复位弹簧连接有固定板，并且工作台的前端的内部嵌入式安装有固定板，而且固定板的输出端连接有螺纹杆，所述螺纹杆轴连接于纵槽中，且纵槽开设于工作台顶部的左右两侧，并且螺纹杆的后端部之间连接有传送带，所述立柱的顶部开设有凹槽，且凹槽的内部通过复位弹簧连接有连接杆，并且连接杆的顶部固定于横压板的底部，所述横压板的底面中部开设有按压槽。该鲟鱼加工用固定装置，可以对大小不同的鲟鱼进行固定，同时可以在固定后进行自动剖腹。