本实用新型公开了一种薄皮馄饨擀皮改进装置，涉及食品生产加工技术领域。本实用新型包括机箱本体和排料板，两者相互粘连；机箱本体内部安装有工作箱，内设工作辊和送料辊，机箱本体内部安装有分割刀片和驱动辊；工作辊与送料辊之间安装有传动带，工作辊与驱动辊之间安装有联动带。本实用新型通过在机箱本体内部安装工作箱，利用工作箱内部的工作辊和送料辊相互配合，并利用两工作辊之间的间隙距离进行擀皮工作，能够使生产过程稳定可控，并避免馄饨皮的损坏；其中通过设置传动带、联动带和齿轮结构，将送料结构、擀皮结构、分割结构相互联动，确保工作的机械连续性，使得生产效率高效可控。