本实用新型涉及一种灭菌设备,灭菌设备包括灭菌仓体、位于灭菌仓体外周的夹套、与夹套连通的蒸发器，灭菌设备还包括用于控制蒸发器的控制机构，蒸发器具有水量能够保证其安全工作的安全水位，控制机构能够在蒸发器内的水位低于安全水位时将蒸发器关闭，并在蒸发器内的水位高于安全水位时将蒸发器打开，控制机构包括控制开关，控制机构还包括根据蒸发器内水位的变化，进而带动控制开关动作的随动监测组件；该灭菌设备能够避免因蒸发器在没有水的情况下干烧，保证灭菌设备的正常使用，且避免设备损坏带来的损失；此外，蒸发器所使用的水，也不再局限于蒸馏水，其它的去离子水或者是纯化水都可以使用，加强了灭菌设备适用性。