本实用新型提供了一种食品卤制生产线，该生产线包括卤制前处理单元，卤制熟化单元，以及依次设置在无菌通道内的急速冷却单元、无菌封装单元、低温杀菌单元和冷却干燥单元。其中，卤制前处理单元包括经输送带依次顺序相连的解冻机、腌制机、氽水机和第一振动除水机。卤制熟化单元包括卤制机和第二振动除水机，第一振动除水机和第二振动除水机为相同的机械。第二振动除水机承接卤制机的物料，且将物料送至急速冷却单元的真空急速冷却机中。真空急速冷却机经输送带依次与无菌封装单元的真空包装机，低温杀菌单元的超声杀菌机，以及冷却干燥单元相连接。本实用新型的食品卤制生产线，有助于实现规模化成产，提高工作效率，提高食品生产的安全性。