本申请公开了一种安全高效厨用多层剪刀，包括两组多层剪刀刃，每组多层剪刀刃均包括自上而下并排设置的多片厚度相同的刀刃，且每组所述的多层剪刀刃均有一片刀刃尾部延伸设置一个刀柄，刀柄上连接有手柄，手柄上连接有弹簧；每组所述的多层剪刀刃靠近于尾端的位置通过一个1#定位螺柱进行连接固定，两组所述的多层剪刀刃的前端铰接在2#定位光轴柱上，实现剪刀的功能。本实用新型的多层剪刀刀刃在内，可以快速安全的加工蔬菜，弹簧的设定可以限制剪刀的工作范围，进一步保证其安全高效的使用和取放。