本实用新型公开了一种方便彻底下料的酵素发酵罐，包括罐体、固定盒、半圆齿轮、出料口、第一固定杆和刮板，所述罐体外部设有第一电机，且第一电机通过第一连接带连接第一凸轮，所述固定盒设置于罐体内部上方，且固定盒上下均设有弹簧，并且固定盒左右两侧设有齿条固定连接，所述固定盒通过上下方弹簧分别连接支撑板，在下料的时候通过第一电机带动第一连接带使第一凸轮的转动，从而带动固定盒的上下运动，进而通过固定盒两侧的齿条和对半圆齿轮的卡合连接，使第一连接杆进行上下运动，从而完成侧板的上下震动，有利于防止酵素在排出时导致挂壁现象，从而有利于彻底下料。