本实用新型涉及旋钮结构、编码组件及超声设备，旋钮结构，包括：旋转体，按键；所述按键转动连接于所述旋转体的安装孔内，且所述限位凸起卡入所述限位槽内，以使得按键上、下移动受限位凸起的限位。按键安装在旋转体设有的安装孔内，通过按键上的环形限位槽与旋转体上的限位凸起相配合，实现二者的独立旋转及竖直方向的限位，以避免按键从旋转体内脱落，按键的底部还设有竖直导向部以对按键在竖直方向进行导向定位，阻止按键与旋转体同步转动。本申请采用按键、旋转体可相对转动并对按键进行限位和导向的技术手段，克服了按键无法独立于旋转体保持不转动的技术问题，达到了旋转体、按键独立使用且按键不会从旋转体脱落的技术效果。