本实用新型公开了一种农产品深加工用辣椒剁碎装置，包括底座、两个安装板和剁碎槽体，两个所述安装板对称固定安装在底座的上端面，两个所述安装板之间设置有剁碎机构，所述剁碎槽体位于两个安装板之间，所述剁碎槽体固定安装在底座的上端面，所述剁碎槽体的上端面四周边缘处均合页连接连接有挡板，每个所述挡板的下端面均开设有滑槽，所述滑槽内滑动连接有滑块，所述滑块背离剁碎槽体的一端固定安装有二号弹簧。本实用新型中，切板会向下压迫压片，会使得活塞杆通过滑块推动挡板背离剁碎槽体的一端向上转动，进而提高了剁碎槽体边缘的高度，避免了辣椒汁溅出剁碎槽体，避免了造成浪费，也避免了辣椒汁溅出对衣物造成污染。