本实用新型公开了一种可调节碾米精度的碾米结构，属于谷物加工设备技术领域。一种可调节碾米精度的碾米结构，包括底座和安装箱，安装箱固定连接在底座上，安装箱内从上至下依次设有驱动轴和连接轴，驱动轴转动连接在安装箱内，驱动轴上从左至右依次固定连接有第一齿轮和第一碾压轮，设置在安装箱内，安装箱的侧壁上开设有滑槽，连接轴滑动连接在滑槽内，安装箱的顶部固定连接有用于驱动第一齿轮的驱动部，连接轴上从左至右依次固定连接有第二碾压轮和第一调节轮；本实用新型通过调节第一碾压轮和第二碾压轮之间的间隙和摩擦纹的种类，使碾米机可以对多种谷物进行加工，节省了购买其它设备的成本。