本实用新型公开了一种含紫外光的水产品酶解装置，包括：箱体，其内部设置有搅拌机构；所述箱体的上部和下部分别设置有投料口和出料口；温度控制机构，其包括设置在所述箱体内的温度探头、加热管以及设置在所述箱体外部并与所述加热管和温度探头分别连接的温控器；pH值调节机构，其包括设置在所述箱体外部的酸碱罐，进液端与所述酸碱罐连接，出液端贯穿所述箱体并伸入所述箱体内部的导液管，以及连接所述导液管的控制阀的测试端伸入所述箱体内部的pH探头；紫外灯管，其设置在所述箱体的内顶面上。其利用搅拌机构和紫外光的配合，对环境及酶解液表面的微生物进行抑制，有效避免水产品长时间酶解过程中酶解液的变质和腐败，提高了产品的质量。